ケンタッキーフライドチキン 再現。 ケンタッキー チキンのスパイスレシピが流出?!家庭での再現は可能か

2g 作り方• オールスパイスについても、家にあったのですが、「さすがにこれ以上ペッパー要素があってもなぁ」ということで不採用にしました。

オレガノ…………小さじ半分• そうなると ・ジンジャー ・ガーリック ・タイム ・セージ ・マジョラム ・ペッパー(黒白) ・オールスパイス ここら辺は確定かも!? 他にネット上で上がられている有力候補は ・コリアンダー ・フェンネル ・ローズマリー ・ナツメグ ・バジル ・サボリー ・メース なるほどねー。

「ドライマスタード」の代用として「練りがらし」を、B液に浸して使う と言う3点。

その後は低温にして、肉の中心部まで火を通します。

マジョラム………小さじ半分• フライパンに油をしき、中火で加熱する。

チリパウダーはピリッとした辛み、 は肉の臭み消し、 パプリカはほのかな甘味を加えるのに使用されるスパイスで、 鶏肉との相性は抜群です。

あまりにもおいしいので、1人でフライドチキン3つは余裕で完食できる。

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家庭の圧力鍋で揚げ物をするのは危険なので、今回は普通の鍋で圧力鍋調理を再現する方法を考えました。 夏は10分、冬は15分ほど室温においておく。 サボリーとかメースなんてスパイス初めて知ったよ(笑) そもそもあの 魔法の粉のレシピが簡単に流出してしまってはケンタッキー潰れちゃうよ! 専用圧力鍋を使用しないとやわらかチキンにはならないにせよ、あの衣が再現できたら満足なんだけどなぁ。 そしてこれをMED液につけ、シーズニングをまぶしていきます。 小麦粉とオールスパイスを入れ、袋の上から手でもみ、なじませる。 あのザクザク感を再現するために2度漬けして、シーズニングの厚みを増していきます。 熊本県• 「Breading Flour」とは 小麦粉、「Seasoning Mix」は スパイスミックスのことです。
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